Рёбрышки с грибами и понтами

Рёбрышки натереть свежемолотым чёрным перцем и копчёной паприкой, посыпать адыгейской солью, а также зеленью — укропом, луком и петрушкой. Грибы посыпать молотым кориандром, сбрызнуть винным уксусом. Всё вместе полить лимонным соком, но без фанатизьму.

Духовку на 20 минут на 200 градусов с обдувом, потом на 40 минут на 180 градусов без обдува. В процессе готовки мясо даст жир, который впитают грибы, поэтому их нужно разместить в центре в углубление.

Противень крайне желательно проложить фольгой — это резко упрощает мытьё;)